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            新崛廚業:商用廚房和家用廚房有什么不同?

            來源:云更新 時間:2022-03-19 09:07:41 瀏覽次數:

            新崛廚業廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命 1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。 2. 爐灶 每天清洗爐......

            新崛廚業廚房設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命
               1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面, 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。
               2. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。
               3. 扒爐 每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

             4. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
               5. 蒸柜 每天清洗蒸柜內壁及隔板,每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
               6. 冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
               7. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況,防止異物堵塞。
               8. 其它廚房設備每次使用后要進行的清潔, 經常維護, 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機檢修一次。

            一、新崛廚業闡述不銹鋼廚房設備使用時的誤區 

            1、加酒烹飪 不銹鋼廚房設備在高溫烹炒的時候,如果加入酒類的調料,酒中的乙醇會使不銹鋼當中的鉻和鎳游離溶解,分解出來后和菜品和湯汁融和,會產生對身體不利的有害物質,從而影響人體的吸收和消化。

            2、熬中藥 在加熱條件下,中藥里面含有的多種生物堿以及其它生物化學物質會分解,容易和不銹鋼廚房設備里面活躍的金屬元素發生多種化學反應,使藥效大大降低,嚴重的甚至會產生一些毒素,所以我們熬中藥的時候,應該選用砂鍋或者的中藥鍋。 

            3、使用強酸,強堿,漂白粉或鋼絲球 在清洗臟掉的不銹鋼廚房設備時要注意,具有強酸,強堿性的清潔劑或者漂白粉,不適合用來清洗表面,因為會損傷外面的電鍍保護層,也不可以用比較硬的鋼絲球來擦洗,應該用較軟材質的抹布,每次清洗干凈以后,要及時擦干凈水分保持干燥。

             4、大火猛燒 不銹鋼雖然導熱性能好,但是散熱效果就不是那么好的了,如果蒸煮食物的時候,用大火,猛火,就會很容易將炊具底部燒黑,長時間這樣子會影響不銹鋼廚房設備的導熱功效。

             二、新崛廚業闡述不銹鋼廚房設備的保養方法 

            1、注意不要發生外表劃傷現象,不要用粗糙和尖銳物料去擦洗不銹鋼外表,特別是鏡光的,要柔軟一點,不易掉落的布料去擦洗,砂鋼和拉絲外表,要順著紋路去擦,不然會容易搞花外表。 

            2、防止運用含漂白成分以及研磨劑的洗刷液、鋼絲球、研磨東西等,防止剩余洗刷液,腐蝕不銹鋼外表,洗刷結束時要用潔凈水沖刷外表。

             3、不銹鋼廚房設備外表有塵埃以及易除去塵垢物,可用肥皂、弱洗刷來洗,粘結劑成分,運動酒精或有機溶劑擦洗。

             4、不銹鋼廚房設備外表的油漬、油脂、潤滑油污染,用柔軟的布擦潔凈,以后用中性洗刷劑或氨溶液或用洗刷劑清洗。

             5、不銹鋼外表有彩虹紋,時過多運用洗刷劑或油引起的,洗刷時用溫水中性洗刷可洗去。 

            6、不銹鋼外表污物引起的銹,可用10%或研磨洗刷劑洗刷,也可專門洗刷藥品洗刷,只要我們運用正確的保養方法,就能延伸不銹鋼的運用壽命,保持其潔凈、明亮的外表。

            關鍵字:新崛廚業 
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