一、正確的操作是保養的前提 很多不銹鋼廚具廠家在產品出廠的時候都附有使用說明書。但很多人忽略了，具體的方法有：

 1、使用前，可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護膜。這樣，使用起來既容易清洗，又延長使用壽命。 

2、不要長期盛放酸性或堿性的食品。因為這些食品中含有很多電解質，會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。 

3、不要長時間干燒鍋體;會導致鍋具變形嚴重的會損壞。 針對于不粘鍋的小常識：熱鍋冷油，生姜擦熱鍋，不銹鋼鍋具有不粘功能，掌握溫度很關鍵，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。如果在日常生活中我們用的不銹鋼平底鍋燒菜會粘，那這不是鍋的問題，而是使用的方式不對。熱鍋冷油是防止粘鍋的方法：中火空燒鍋具1-2分鐘到足夠熱。另外用生姜擦熱鍋也能起到防止粘鍋的作用，這個方法對煎魚較適用，它能起到去除魚腥味的作用。

 二、保持不銹鋼廚具的清潔。 

 下面新崛廚業公司介紹一些小竅門：

 1、將不銹鋼廚具洗凈，再用橘子皮擦拭。 

 2、把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈。 

 3、不銹鋼廚具使用時間過長，會出現黑色污漬，用洗滌劑也洗不凈。這時可以將牙膏擠在濕布上擦拭，就能快捷地除去污漬，使廚具光亮如新。 

 4、鍋蓋用久了也會有一層厚厚的油垢，用去污劑擦費時又費力。這里有一種簡捷又有效的方法：鍋內放少許水，將鍋蓋反蓋在鍋上，水燒開，讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發白柔軟時，再用軟布輕輕擦拭，鍋蓋就光亮如新。

廚房設備制造商應對不銹鋼廚房設備材料的耐腐蝕性做出更明確的規定，因為一旦不銹鋼廚房設備生銹，各種氧化重金屬元素將對人體造成很大的損害。雖然與鐵制品相比，不銹鋼廚房設備不并不意味著它不會生銹。不銹鋼廚房設備可以起到環保的作用。為了避免不銹鋼生銹，除了購買質量更好的產品外，使用時的注意事項也非常重要。
  首先，盡量避免不銹鋼廚房設備表面的劃痕，因為劃痕實際上破壞了不銹鋼表面的保護層，使其更容易腐蝕和生銹，所以你可以盡量選擇木鏟或竹鏟。
  此外，不銹鋼廚房設備的食物盡量不要過夜。蔬菜和湯中含有鹽和酸性物質，具有腐蝕作用，容易沉淀有害物質。此外，湯過夜使容器長期處于腐蝕性環境中，比烹飪強得多。
 新崛廚業公司不銹鋼廚房設備不宜使用堿性和氧化性強的洗滌劑。這些洗滌劑刷不銹鋼廚房設備時，會與不銹鋼發生反應，破壞不銹鋼表面的耐腐蝕層，影響外觀美觀，容易使不銹鋼生銹，對人體健康有害。不銹鋼廚房設備剛開始使用時，鍋具必須用清水和白醋加熱，然后用熱水沖洗，內外擦干后才能使用。